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Calentando las torradas de Palma por Sant Sebastià

palmamenu — Sat, 16 Jan 2010 08:08:29 +0000

La gastronomía mallorquina presenta algunas fechas en el calendario que son ineludibles para los amantes de la saludable cocina local. S’época de ses matances, ses panades per Pasco i ses torrades a s’hivern son algunas de las más destacadas.

Es enero y por San Sebastián es tiempo de comer de torradas en Palma. El fuego del Santo Patrón de Palma está a punto de arder en las decenas de piras que durante la próxima semana y en diferentes días se podrán encontrar en casi todas las barriadas de Palma.

Sant Sebastià es sinónimo de verbena, de compartir fuego con vecinos, de conciertos en las plazas más conocidas de Palma y por supuesto de botifarrons, sobrasades i de bones llesques de pa torrat para acompañar el festín gastronómico callejero que se disfruta por la noche rodeado de amigos y desconocidos.

Si bien la celebración depende de las ganas de fiesta que tenga uno, el 19 de enero de 2010, víspera de Sant Sebastià, es seguramente el día más festivo de las torradas. Ese día miles de personas saciaremos el hambre por la noche con algunos de los productos más representativos de la tierra mallorquina al calor de las hogueras de fuego y la buena compañía de amigos.

La receta de Palma Menú para San Sebastián es muy sabrosa: pan, vino, embutidos y amigos. Si las navidades todavía no han acabado con la paciencia de tu estómago, Sant Sebastià tampoco conoce límites.

Comer en Palma tras las navidades

palmamenu — Mon, 11 Jan 2010 07:36:22 +0000

Ya no hay excusa a la hora de comer en Palma. Finalizadas las navidades, toca regresar a nuestros quehaceres y obligaciones cotidianas. Las serpentinas están en el cubo de la basura y tu estómago pide una tregua.

Es el momento de encontrarle el gusto a ricas ensaladas, platos sin grasas saturadas y propuestas gastronómicas que jueguen con alimentos hervidos, al horno y a la plancha. Cerca del trabajo o casa, comer en Palma vuelve a recuperar una sugerente normalidad sin los excesos de las últimas 3 semanas.

Si las navidades de verdad han sido duras os adjuntamos aquí algunas propuestas de restaurantes de Palma que ofrecen unos menús y propuestas gastronómicas de calidad que no perturbarán vuestros estómagos. En los fogones de los restauradores de Palma también habita la salud gastronómica de nuestros cuerpos.

TaPalma, un evento de tapas que disfrutar el fin de semana

palmamenu — Tue, 08 Dec 2009 07:17:33 +0000

Por fin es viernes en Palma… Tras toda la semana trabajando, estudiando o buscando trabajo, hoy termina una semana larga y es momento para disfrutar de las muchas cosas que la ciudad de Palma puede ofrecer.

En Palma Menú queremos animarte a que participes en TaPalma, un evento gastronómico que está repartido por los bares y restaurantes de Palma en el que degustar las diferentes tapas que los restaurantes sirven a sus clientes.

El ambiente que reina en la ciudad es magnífico con este evento de tapas. TaPalma es simplemente la excusa para reunirte con tus amistades y, entre tapa y tapa, pasar revista a las novedades que han traído la semana. El fin de semana promete con la agitación que nos trae TaPalma. Las calles y bares de Ciutat despiertan un bullicio agradable, formen parte o no del evento de tapas.

TaPalma trae consigo un concurso gastronómico por el que puedes votar por tu tapa favorita empleando el TaPasaporte. La tapa con más votos del público gana.

¿Y tú cuál es tu tapa preferida?

TaPalma 2009: 52 restaurantes, 5 rutas gastronómicas por Palma, 104 tapas a concurso

TaPalma se reparte por cinco zonas de Palma: La Lonja, Santa Catalina, Plaza de España, Centro y Entre Rutas
El evento se inició el miércoles y finalizar el domingo 11 de octubre de 2009
Los horarios varían en función de cada restaurante si bien la organización lo establece de 12.30 a 16.00 y de 19.30 a 24.00 h
Los precios de las tapas a concurso oscilan entre 1 y 2 €. Algunos restaurantes ofrecen tapa más bebida a precios más reducidos

A un día de saborear las tapas y pintxos de TaPalma

palmamenu — Sat, 05 Dec 2009 09:17:38 +0000

¡Ya queda poco para comer tapas en Palma! Mañana miércoles empieza TaPalma, la quinta edición del evento gastronómico de tapas más sabroso de Palma.

Albóndigas en salsa sobre polenga crujiente (El Paraíso Perdido), timbal de queso de cabra y piquillo (Restaurante Veinti 3), cuchara de marisco y frutas tropicales (Restaurante La Cuchara)… los nombres de las tapas que los 52 restaurantes de Palma van a elaborar para satisfacción estomacal de cuantas personas asistan invitan a salivar abundantemente. Pero todavía hay que esperar un poco.

TaPalma permite disfrutar desde mañana miércoles a domingo de 5 días de tapas y pintxos en Palma a precios relativamente módicos. Los precios que marcan los restaurantes oscilan entre 1 y 2 euros, siendo 1.5 euros el precio más habitual de las tapas.

Las zonas de Palma en que este año discurrirá TaPalma son La Lonja, Santa Catalina, Plaza de España, Centro y Entre Rutas. Todas ofrecen un considerable número de posibilidades culinarias que explorar para regocijo de paladares y estómagos inquietos.

Desde Palma Menú te animamos a que disfrutes del evento y si lo deseas compartas con nosotros en este blog las tapas que más te han gustado, los restaurantes que más te han sorprendido y todo lo que quieras sobre TaPalma. La ocasión vale la pena.

http://www.palmamenu.com/

Los aperitivos, una forma de entender la gastronomía y la vida

palmamenu — Fri, 27 Nov 2009 16:22:55 +0000

Querida croqueta, ¿a cuántas personas has saciado el hambre con tu forma redonda?

Amiga oliva, ¿cuántas veces no has alimentado una conversación entretenida?

Estimado aperitivo, ¿quién es capaz de rechazarte cuando el estómago ruge?

No siempre está suficientemente ponderado el servicio que prestan los aperitivos en los bares y restaurantes. Los aperitivos son más que pequeños alimentos que nos sirven para matar el tiempo antes de los platos principales; representan modestamente el inicio de una liturgia culinaria, de una forma de entender la vida que nos convierte en lo que somos.

La lista de estos apreciados amigos de la gastronomía, niños, familias y grupos es casi interminable: aceitunas, patatas bravas, boquerones en vinagre, croquetas, patatilla, ensaladilla rusa… En nuestra cultura, los aperitivos constituyen una forma sencilla de iniciarnos a la posterior comida. Además son saludables, fáciles de consumir, no sustituyen a la comida principal y cumplen con una función socializadora fundamental.

Este último punto es interesante. De acuerdo a una reciente noticia, los aperitivos son como los chicles: 9 de cada 10 personas consumen aperitivos, de las que 6 de ellas señalan que la situación preferida para consumir aperitivos es en compañía de amigos y/o familiares.

Los aperitivos tienen esa gran virtud: nos ayudan a socializarnos con quienes queremos y apreciamos. En Palma Menú queremos acercar la información de restaurantes de Palma con menús baratos pero eso no significa que no reconozcamos el valor de un buen aperitivo.

Sirva este blog para confesar nuestra devoción por los aperitivos. Y si son gratis, mejor.

Una cocina tan sencilla como sabrosa

palmamenu — Tue, 10 Nov 2009 15:43:40 +0000

La dieta mediterránea se construye en lugares como Mallorca, una tierra que propone una gastronomía sencilla y original con una fuerte presencia de los alimentos frescos, el aceite de oliva, el cerdo y la vid. Como un fiel reflejo de su historia, las diferentes culturas que han formado parte de Mallorca contribuyeron a enriquecer la gastronomía de la isla con sus aportaciones culinarias como olivos y vides o almendras y berenjenas.

La cocina de Mallorca es sencilla, producto de la necesidad histórica de la isla, pero no por ello menos sabrosa. La tradición culinaria de Mallorca se enmarca dentro de la dieta mediterránea. Es una gastronomía saludable, con platos y productos que agradan por su exquisitez y su naturalidad. Algunos productos de la gastronomía de Mallorca, como las ensaimadas o la sobrasada, son ampliamente conocidos fuera de la isla pero la gastronomía de Mallorca no acaba ahí. La cocina de Mallorca posee más atractivos que saborear.

La base de la gastronomía mallorquina, además de los productos de la tierra, es el cerdo, un animal que lleva siete mil años en la dieta de los distintos moradores de Mallorca siendo la raza autóctona de cerdo mallorquín el porc negre. Tras las tradicionales matances del cerdo nacen embutidos, sobrasadas y botifarrons, además de proporcionar la mejor base para los platos de mayor enjundia local como el lomo con col o el frito de matanzas.

En Mallorca la gastronomía es variada y ofrece soluciones naturales para todos los gustos. En entrantes y ensaladas, el trempó es una ensalada de tomates, pimientos y cebolla que se degusta durante todo el año. Las sopes mallorquines, las aceitunas mallorquinas, el alioli y los caracoles son también unos apetitosos entrantes para empezar. El arròs brut (arroz caldoso con liebre, pichón y algunas verduras y setas) es una pasión que degustar a la hora de la comida.

Las especialidades de la cocina mallorquina en pescados son el mero al horno, los apreciados raors o la sepia con trempó. En las carnes, la porsella rustida (lechona al horno), el lomo con col y las chuletitas de cordero con ajos. Para la cena hay que reservar sitio en el estómago para degustar el típico pa amb oli, que está hecho de lascas de pan tostado con tomate de ramillete, aceite de oliva y embutidos por encima a su gusto.

La repostería de Mallorca merece un capítulo aparte. La reina es, por supuesto, la ensaimada. Además de lisa se puede degustar con crema, con cabello de ángel, con nata y con dos ingredientes que la hacen muy apetitosa: albaricoque y sobrasada. El extraordinario gató con helado y las cocas de patata, si todavía le queda espacio en el estómago, serán de su gusto.

En Palma Menú amamos la cocina mallorquina. Nos cuesta decidirnos entre el frit, el pa amb oli, la ensaimada y la porsella. ¿Nos ayudas a decidirnos con tus platos preferidos?