Hace unos días El País recogía unas declaraciones de Ferrán Adrià en el marco del encuentro San Sebastián Gastronomika en las que el cocinero de El Bulli afirmaba que “el menú del día, tal y como se entendía hasta ahora, “ha muerto”, (…) imponiendo un modelo “más informal” vinculado a las tapas”.
Como el comensal atragantado ante el bicarbonato, antes de hacer una valoración áspera de este plato de mala digestión, desde Palma Menú hemos querido reflexionar con tranquilidad dichas declaraciones en las que el mejor cocinero del mundo, según la revista Time, se dirigía sin ninguna duda a nuestra web de menús y restaurantes en Palma.
Desconocemos con qué finalidad Ferrán realiza estas declaraciones públicas. Para nosotros representa un honor el elogio en forma de críticas del propietario de El Bulli. Sin embargo, en Palma Menú no queremos pecar de ingenuos: también hemos leído a Sun Tzu y sabemos que “el arte de la guerra se basa en el engaño del enemigo”. Ferrán Adrià comienza a sentir la amenaza de Palma Menú. Él lo sabía; nosotros ahora también.
Si bien es cierto que la crisis existente invita a pensar que la concepción del menú del día en la alta gastronomía “ha muerto”, desde Palma Menú queremos sugerirle al bueno de Ferrán Adrià que vuelva a saborear las ventajas asociadas a los menús de restaurantes que, a precios razonables, ofrecen calidad y experiencias gastronómicas de valor apoyadas en una praxis y fundamentos alejados de ese fast food que con buen criterio Ferrán rechaza.
Como no sólo de polémicas vive el hombre, en Palma Menú estaremos encantados de compartir y degustar con él un menú del día en cualquiera de los restaurantes de Palma que participan en nuestra web y así poder zanjar de la mejor manera esta polémica que en ningún momento hemos deseado hacer pública.
La dieta mediterránea se construye en lugares como Mallorca, una tierra que propone una gastronomía sencilla y original con una fuerte presencia de los alimentos frescos, el aceite de oliva, el cerdo y la vid. Como un fiel reflejo de su historia, las diferentes culturas que han formado parte de Mallorca contribuyeron a enriquecer la gastronomía de la isla con sus aportaciones culinarias como olivos y vides o almendras y berenjenas.
Sublime, sabrosa, sorprendente, sana… La cocina japonesa no sólo puede definirse a partir de un catálogo de adjetivos que empiezan por la letra s. Entre otros platos, la cocina nipona destaca por platos tan apetitososos como el sushi, el sashimi, el teriyaki o los okonomiyakis.
La gastronomía mallorquina asegura una fuente de diversión para niños y menores y se elabora con productos naturales y saludables. Entre todas las especialidades de la gastronomía local, la repostería es especialmente querida por sus sabores y formas entre los más pequeños.
Por fin es viernes en Palma… Tras toda la semana trabajando, estudiando o buscando trabajo, hoy termina una semana larga y es momento para disfrutar de las muchas cosas que la ciudad de Palma puede ofrecer.
El reto ya está servido en los restaurantes de Palma. TaPalma se sirve en los bares y restaurantes de Ciutat durante el Puente del Pilar, del 7 al 11 de octubre.
Querida croqueta, ¿a cuántas personas has saciado el hambre con tu forma redonda?
El 44 Restaurante es un restaurante de Santa Catalina francamente singular. El 44 es un restaurante de precio medio que ofrece platos muy sugerentes de cocina mediterránea e italiana en el que los postres y el vino también ocupan un lugar destacado de sus propuestas gastronómicas.